Dans le domaine de la restauration, l'hygiène est primordiale. Les cuisines doivent être impeccables pour garantir la qualité des plats servis et la santé des clients. Parmi les équipements clés figurent les hottes professionnelles, qui aspirent graisses, fumées et odeurs. Avec le temps, ces substances s'accumulent dans les filtres et conduits, créant des risques sanitaires et d'incendie. Pour maintenir des conditions de travail optimales et respecter les normes, il est essentiel de faire appel à une société spécialisée dans le nettoyage de hottes de restaurant. Notre entreprise de dératisation propose des prestations de dégraissage de hottes dans toute l'Île-de-France, avec une expertise particulière sur le secteur d'Orsay.
Lorsqu'une hotte aspirante de restaurant n'est pas nettoyée régulièrement, la graisse s'accumule dans les filtres et les gaines d'extraction. Non seulement cela nuit à l'efficacité du système de ventilation, mais cela représente surtout un risque majeur d'incendie. Les dépôts graisseux peuvent s'enflammer au contact d'une simple étincelle. Dans une cuisine professionnelle à Palaiseau, comme ailleurs, où les sources de chaleur sont nombreuses, le danger est réel. De plus, une hotte encrassée dégage des odeurs désagréables qui se répandent dans l'établissement, impactant le confort de la clientèle et du personnel. Enfin, la surconsommation énergétique peut atteindre jusqu'à 30 % quand les filtres sont saturés.
À noter : Les premiers signes d'une hotte nécessitant un nettoyage sont : une baisse de puissance d'aspiration, un bruit anormal du moteur, des odeurs persistantes dans la cuisine et la salle, et des traces de graisse visibles sur les surfaces environnantes.
Au-delà des aspects pratiques, le nettoyage des hottes de cuisine de restaurant est une obligation réglementaire. Les articles GC18 et GC21 imposent un dégraissage complet au moins une fois par an, ainsi qu'un nettoyage des filtres chaque semaine et des conduits tous les 6 mois. Le non-respect de ces règles expose à des sanctions et peut entraîner le désengagement des assurances en cas de sinistre.
La norme européenne NF EN 16 282 définit également les exigences techniques pour l'installation et l'entretien des systèmes de ventilation des cuisines professionnelles. Il est donc crucial de pouvoir justifier d'un entretien régulier par un professionnel certifié comme NEUTRALISE.
Professionnels du nettoyage et de la désinfection à Orsay, nous appliquons un processus de dégraissage rigoureux et méthodique. Nos techniciens spécialisés commencent par un diagnostic approfondi pour évaluer l'état de votre installation. Ils protègent ensuite soigneusement les équipements aux alentours avant de procéder au nettoyage proprement dit.
Grâce à des produits dégraissants puissants aux normes HACCP et à un matériel adapté, ils éliminent toutes les graisses incrustées, y compris dans les zones difficiles d'accès. Les filtres sont nettoyés ou changés si nécessaire. Pour une efficacité maximale, nous utilisons une combinaison de techniques incluant le nettoyage à la vapeur haute pression et des traitements enzymatiques spécifiques. L'intégralité du système d'extraction est ainsi traité de façon optimale.
À noter : Pour prolonger l'efficacité du nettoyage professionnel aux Ulis, nous recommandons un entretien hebdomadaire simple des filtres : les démonter, les faire tremper dans une solution dégraissante adaptée pendant 30 minutes, puis les rincer à l'eau chaude.
Spécialistes de l'entretien des hottes inox, nous savons que chaque cuisine, chaque établissement est unique. C'est pourquoi nous proposons des prestations sur mesure, tenant compte de votre activité, de votre matériel et de vos contraintes. Hôtels, restaurants, pizzerias, cuisines centrales... Nous avons l'expérience de tous les types d'établissements.
Dès lors, nous définissons avec vous la fréquence d'intervention idéale et pouvons inclure le dégraissage dans un contrat d'entretien global, couvrant également la VMC ou la lutte contre les nuisibles. Notre zone d'action couvre tout le département de l'Essonne et les communes limitrophes, comme Les Ulis et Palaiseau.
Faire appel à notre société pour l'entretien de vos hottes aspirantes, c'est l'assurance d'un travail de qualité réalisé par des experts. Notre réactivité vous permet de programmer les opérations de nettoyage au mieux, sans perturber votre activité. Nos techniciens sont formés aux dernières techniques de dégraissage et utilisent des méthodes éprouvées et des produits efficaces pour un résultat optimal. Après chaque passage, vous recevez une attestation valable pour les contrôles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'un rapport détaillé sur l'état de vos installations. Avec nous, vous avez la certitude d'avoir des hottes parfaitement fonctionnelles et conformes aux exigences, pour le bien-être de vos équipes et de vos clients à Orsay, Palaiseau, Les Ulis et leurs environs.
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